Les instruments normatifs de l'UNESCO prennent la forme de conventions, recommandations et de déclarations. Dans le domaine de l’éducation et formation technique et professionnelle (EFTP), il s’agit de :

• Convention sur l`enseignement technique et professionnel (1989)
• Recommandation concernant l`enseignement et la formation techniques et professionnels (2015)
• Recommandation sur l’apprentissage et l’éducation des adultes (2015)